打滚马蹄糕
“ 很喜欢吃马蹄糕，尤其是加了红豆的，QQ的，香香的，甜甜的。只是夏天吃起来大约是凉爽舒心的，这样的天气就有点“沁人心脾”了，有回吃了一块下去，冷得一哆嗦。呵呵！我就尝试了自己打豆面，那马蹄糕沾了吃，哈哈，不但不冰了，味道和格外和谐。我把这两样分别装了送给朋友吃，她有跟别人分享，都说好吃，还问怎么做来着。也跟大家分享一下吧。”
[主料]
马蹄粉：100克
[辅料]
红豆：适量
黄豆：适量
[配料]
清水：550克
砂糖：120克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[打滚马蹄糕的做法步骤]
11、.挑选黄豆，整理干净备用。
22、.中小火将黄豆在平底锅里慢慢炒熟。（我是直接转转锅子就搞定了）
33、.略晾凉，用料理机打成较细的粉末。
44、.先用水200克和马蹄粉充分搅拌均匀。
55、.白砂糖加水350克。
66、.砂糖和水边熬边搅拌。
77、.加入适量红小豆继续熬。
88、.熬至砂糖完全融化。
99、. 倒入马蹄粉溶液，搅拌成半熟粉浆。
1010、.隔水大火蒸20分钟。
1111、. 待完全冷却（要几个小时），在砧板上铺保鲜膜倒扣出来。
1212、.将马蹄糕切块。
1313、.将马蹄糕块放到装了豆面的碗里，均匀裹上一层粉，喜甜的还可以在豆面中加点糖。
1413、.将切好的马蹄糕放到装了豆面的碗里，均匀地裹上一层豆面，喜甜的可以再豆面里加点糖。
1513、.将切好的马蹄糕放在豆面碗里，均匀地裹上一层豆面，喜甜的也可以在豆面里加点糖。
[小窍门]
马蹄糕裹上豆面，让我想到了驴打滚（那也是我喜欢的，但是糯米多食不易消化），这个确是可以放开肚皮吃的，豆面热烈的香味诱我垂涎欲滴，你呢，来一块否？
使用的厨具：蒸锅、平底锅、煮锅
所属分类： 糕点 小吃 儿童 下午茶 北京菜