鲜香菇肉包子
[主料]
酵母：5G
白糖：15G
温水：适量
面粉：500G
五花肉：适量
葱：适量
[辅料]
鲜香菇：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：简单
[鲜香菇肉包子的做法步骤]
11、.	温水（30度左右）用酵母混合好。
22、.	酵母水倒入装有面粉和白糖的盆子（装面粉的盆子要干净）。
33、.	和成光滑的面团。
44、.	小香葱、鲜香菇和五花肉一起剁成泥。加适量食盐、芝麻油充分搅拌均匀，包子馅就拌好了。
55、.	冬天放温暖处发酵2小时。出现蜂窝状是最佳状态了。
66、.	发酵好后，在桌上撒面粉再揉成光滑的面团。搓成长条。
7、切成大小均匀的剂子。剂子上撒少量面粉，用手掌压扁，擀成中心略厚边缘略薄的圆片。
88、.	将香菇肉馅放入面皮中。
99、.	包成包子。
1010、.	放入温暖处发酵半小时，发好后排入抹了层油的屉，入蒸锅冷水大火蒸20分钟再焖3分钟即可。
1111、.	好吃。
[小窍门]
1、 包子在蒸前再发酵一会儿会更松软。
2、 关火后再闷3分钟开锅盖。
3、面粉1斤：半斤做了肉包子，半斤做了果仁包
4、冬天室温低，用盆子加盖，在盆子边放2个热水袋保温，并用被子包起来，2小时就发酵好了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜