浪漫爱情甜点---【提拉米苏】
“ 提拉米苏这个浪漫的名字听说过无数次了，至于是什么味道还真是没机会品尝，玩烘培后这个名字出现的频率就更多了，好奇心也愈发强烈，圆猪猪的书上正好有个提拉米苏的方子，昨晚进行了提拉米苏的体验之旅，忙活了一晚上。儿子要上早自习这提拉米苏当早餐正合适，早晨5点多起来筛上可可粉拍了几张片片，儿子起床后很快就消灭了一杯，原来高贵的提拉米苏的确口感非凡，难怪让那么多人流连忘返啊。”
[主料]
即溶咖啡粉：一大匙
咖啡甜酒：35ml
手指饼干：适量
马斯卡朋芝士：250克
动物淡奶油：120克
[辅料]
清水：100ML
细砂糖：30克
蛋黄：2颗
蜂蜜：30克
装饰用可可粉：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[提拉米苏的做法步骤]
1、清水、白砂糖用小火煮至砂糖融化后离开火趁热放入咖啡粉，搅拌至融化。放凉后加入咖啡甜酒，拌匀即为咖啡酒糖液。
2、马斯卡朋芝士提前室温软化后打发20秒至顺滑状态。
3、蛋黄加入蜂蜜、砂糖后隔着60度的热水搅拌2分钟，同时给生蛋黄消毒
4、手指饼干用毛刷蘸着咖啡酒糖液将两面都刷上浸透后待用。手指饼干可以自己做也可以买我的 是自己做的很简单
5、蛋黄搅打均匀后的样子
6、分次加入到马斯卡朋中并搅打均匀
7、动物淡奶油打发至7分发
8、将打发好的淡奶油加入到搅打好的马斯卡朋中
9、加到一起后搅拌均匀即得到了芝士糊
10、取一个容器，将手指饼干切成需要的形状铺到容器底部
11、上面再装上芝士糊，然后再放一层手指饼干再放芝士糊，根据容器的高度，决定铺手指饼干的层数，我的玻璃杯子比较高铺了三层其余两个铺了两层，最后表面刮平，放入冰箱冷藏4小时以上，我是晚上放进冰箱早晨拿出来但早餐的
12、早晨拿出来后筛上一层可可粉即可食用了，做到这一步真的很期待是什么味道呢！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙