剁椒豆腐
[主料]
豆腐：适量
[辅料]
蒜苗：适量
葱：适量
淀粉：适量
[配料]
剁椒：适量
生抽：适量
烹调油：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[剁椒豆腐的做法步骤]
1、材料图，豆腐切四方块，葱蒜切碎，备一大勺剁椒。
2、往烧开的水里加一小勺盐，倒入切好的豆腐块焯水。
3、炒锅净锅后倒油，下葱花炒香。
4、倒入剁椒炒香。
5、、倒入焯过水的豆腐，轻轻翻均匀。
6、磨胡椒粉调味，淋生抽。
7、沟薄芡翻均匀。
8、放入切好的蒜苗碎，
9、出锅即可。
[小窍门]
１、豆腐焯水后口感较好。
２、薄芡的作用可以让菜品色泽更好，口感柔.
使用的厨具：炒锅
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