奶油培根意大利面[主料]
黄油:10克
高筋粉:15克
水:80毫升
牛奶:40毫升
盐:1克
鸡精:2克
白糖:4克
[辅料]
意大利面:100克
培根:3条
口蘑:4-5个
奶酪粉:1大勺
鸡蛋黄:1个
橄榄油:1大勺
蒜末:2小勺
奶油白酱:2大勺
鲜奶油:20克
香菜末:适量
[配料]
盐:少许
黑胡椒:适量
口味:奶香
工艺:拌
耗时:十分钟
难度:普通
[奶油培根意大利面的做法步骤]
1、奶油白酱做法:黄油放锅里用小火加热至溶化。
2、倒入高筋粉搅拌均匀。
3、再慢慢加入清水,每次加一点,然后拌匀了再加下一次。
4、搅拌至无颗粒的顺滑状。
5、倒入牛奶。
6、加盐,小火煮沸,边煮边搅,以免糊底。
7、最后煮成粘稠的酱状即可。
8、意大利面做法:意大利面煮熟,捞出沥干水分。
9、加少许橄榄油拌匀,防止粘连。
10、蛋黄加一大勺奶酪粉,拌匀备用。
11、口蘑洗净,培根切小片;口蘑也切片备用。
12、炒锅烧热,倒入适量橄榄油。
13、放入蒜末爆香。
14、加培根略煎一下,至香味散出。
15、再放入口蘑炒软。
16、加奶油白酱和鲜奶油。
17、把锅中所有食材炒匀。
18、倒入意大利面拌匀。
19、放入盐和黑胡椒粉调味,拌匀。
20、拌匀后熄火,将蛋黄奶酪酱立即倒入,迅速将蛋黄奶酪酱与面条拌匀,盛盘,撒上香菜末即完成。
使用的厨具:煮锅、炒锅
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