香辣烧鲽鱼
“ 不耐辣的人，却偏偏喜欢辣的味道。为满足味蕾，时不时的烧制微辣的菜品。每次吃这类菜，都要多吃米饭。香辣味道，米饭杀手。这道香辣鲽鱼，又吃撑了。”
[主料]
鲽鱼：500g
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[调料]
油：适量
豆瓣酱：适量
红尖椒：适量
盐：适量
腐乳：适量
甜面酱：适量
白糖：适量
料酒：适量
香甜醋：适量
大料：适量
口味：香辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[香辣烧鲽鱼的做法步骤]
1、鲽鱼摘洗干净。
2、在鱼身上划两刀。
3、碗中加盐、腐乳、甜面酱、白糖、料酒、香甜醋调成料汁。
4、鲽鱼裹上面粉。
5、起油锅，鲽鱼入锅煎。
6、鱼煎好，葱姜蒜、大料入锅煸香。
7、豆瓣酱、红尖椒入锅炒香。
8、倒入料汁。
9、加适量水烧。大火烧开，改小火慢烧。烧至鱼熟关火。
10、盛出享用。
[小窍门]
料汁依据个人口味调制。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐