吃不够的烫面千层饼
“ 这是一款妈妈教给我的家常面食中的保留项目，小时候每当有客人来的时候，妈妈都要烙饼吃，我们大家也跟着赶点口福，常常是妈妈的下一张饼还没烙完，上一张饼早已被瓜分完了，总觉得吃不够，后来家里富裕了，可以天天吃白面了，可我们最爱吃的还是妈妈给我们烙的烫面千层饼。至今我们全家包括我的大孙子也都特别爱吃。
  烫面饼用的食材很简单，就是做起来 麻烦一点，不过为了吃好麻烦也值得哟”
[主料]
面粉：400克
开水：200克左右
食用油：小许
盐：小许
口味：其他
工艺：技巧
耗时：廿分钟
难度：普通
[烫面千层饼的做法步骤]
1、普通面粉
2、开水烫面，要边倒开水边不断搅动
3、搅到没有干面粉为至
4、稍凉一下揉成面团
5、用拳头蘸着温水捣面，边捣边揉边不断折叠
6、揉到面团非常柔软、细腻、光滑
7、视锅的大小分成块，擀成薄饼
8、均匀的撒上盐
9、刷上油
10、切开几个口子
11、折叠
12、折叠
13、最后折成小方块
14、也可以把饼卷起来
15、再圈起来
16、再擀成半厘米厚的薄饼
17、烙的过程要不断翻摔饼，两面都涨鼓起来以后，用手拿起来平摔到锅里，摔开里面的层次
18、里面的层次
19、看见就想吃
[小窍门]
这个千层饼一定要翻摔，不摔层次分不开哦。
使用的厨具：电饼铛
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