涮锅子
“ 冬日里和家人围坐在酒精炉旁，咕嘟咕嘟涮上一锅喜欢的美味，幸福就是如此的简单！”
[主料]
五花肉：适量
[辅料]
生姜：适量
大蒜：适量
花椒：适量
干辣椒：适量
青椒：适量
蒜苗：适量
[配料]
盐：适量
豆瓣酱：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
胡椒粉：适量
白糖：适量
鸡精：适量
口味：中辣
工艺：火锅
耗时：廿分钟
难度：简单
[涮锅子的做法步骤]
1、准备原材料。
2、五花肉切薄片，姜、蒜切成末，干辣椒、青椒、蒜苗斜切成段。
3、锅内放少许油，下入五花肉片煸炒。
4、至变色出油后，下入花椒、姜末、蒜末、干辣椒煸出香味。
5、下入豆瓣酱中小火炒出红油。
6、倒入开水（高汤最好），调入盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、鸡精。
7、再下入青椒和蒜苗，烧开后关火，转入汤锅内，点上酒精炉开涮。
8、我这次涮锅的是羊肉片、千张丝、牛肉丸、白菜。只要按自己喜欢的口味涮什么都可。
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类： 热菜 火锅 冬季食谱