豆角干扣肉
“ 趁着休息，今天打算给LG一个惊喜：做个他小时最爱吃的扣肉。因为没有准备梅菜，于是用了干豆角替代。”
[主料]
五花肉：800克
豆角干：100克
[辅料]
盐：适量
蜂蜜：2小勺
杨梅酒：1小勺
老抽：1小勺
生抽：2小勺
食用油：100克
口味：原味
工艺：烧
耗时：数小时
难度：简单
[豆角干扣肉的做法步骤]
1、五花肉洗干净，放锅里加水煮
2、煮好后，用筷子从皮扎进去，可以穿透就可以。然后在皮上扎孔，牙签或者筷子扎都行。
3、蜂蜜+生抽+老抽+酒调成调料，均匀的抹在肉上。
4、锅烧干水分，倒油烧热。把涂好调料的肉皮朝下放油里。关成小火，盖上锅盖，以免油溅出烫到。炸好批后翻面炸另外一面，直到都炸好再上锅。
5、煮肉的同时，用热水把豆角干泡着
6、泡软的豆角干洗干净，切成小段沥干水分。放锅稍微炒一下，放上适量的盐起锅放盘子备用。
7、炸好的肉切成片，摆放在豆角干上面。
8、蒸锅加水，扣肉放进去蒸。大约蒸40分钟，肉很软为好。
9、出锅开餐。
10、翡翠+白玉
[小窍门]
炸肉的时候，记得盖盖子，因为猪皮有水分遇油会爆，很容易烫着。如果喜欢吃辣椒，可以在豆干这些配菜里头加适量的辣椒和豆豉。蒸出来味道又不一样啦。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜