广式腊肠煲仔饭
“ 吃广东菜必点这腊肠煲仔饭，一直没机会在家尝试做这道菜。买了凯得宝的砂锅，终于有机会做一做这道菜啦。”
[主料]
大米：2杯
腊肠：3根
鸡蛋：2个
[辅料]
清水：450毫升
蚝油：一汤匙
生抽：2汤匙
白糖：半汤匙
香油：半汤匙
凉开水：一汤匙
口味：其他
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[广式腊肠煲仔饭的做法步骤]
1、大米用水浸泡至少一小时。
2、在锅底刷上一层花生油，要多放油，不然容易糊底。把泡过水的米带水一起放到锅里煮。
3、大火烧开后，中火继续15分钟左右。
4、腊肠切片。
5、当水分快要吸干，大米还略微冒泡的时候，可以把腊肠片放入锅中，打两颗鸡蛋。继续小火焖8分钟。
6、调酱汁儿，一汤勺酱油，半汤勺老抽，半汤勺芝麻油，半汤勺蚝油，一点点清水。
7、切葱花，切香菜段。
8、淋上酱汁，撒上葱花和香菜段，端下灶台再焖两分钟就可以吃了。
[小窍门]
米一定要泡水，一小时以上。
煮米之前，锅底一定要刷一些油，多刷一些，不然会糊底。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 粤菜 米饭 午餐