红酒葡萄干面包
[主料]
高粉：200克
糖：25克
盐：1/4小匙
红葡萄酒加水：120克
酵母粉：3克
[辅料]
葡萄干：60克
红葡萄酒：100克
黄油：10克
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[红酒葡萄干面包的做法步骤]
1、葡萄干在红葡萄酒中浸泡3小时以上。
2、捞出沥干。
3、用沾布或厨房巾将葡萄干擦干，剩余的红酒留着备用。
4、将主料全部混合，放入面包机中，搅拌20分钟，成稍具光滑状。
5、加入黄油再搅拌20分钟成光滑具延展性的面团，盖上保鲜膜进行基本发酵。
6、发酵好的面团排气滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟
7、擀成椭圆形。
8、再用双手将椭圆片的面团轻轻拉开四个角，慢慢向四面擀开，整成长约30厘米，宽约20厘米的长方形。
9、翻面，在面片一半的面积铺上葡萄干。
10、将面片对折，用叉子将三面压合并粘紧。
11、放到烤盘里，用叉子在表面扎洞。放在温暖湿润处进行二次发酵。
12、发酵好的面团均匀地刷上蛋液。
13、放入预热好的烤箱内，170度约25分钟
使用的厨具：面包机、电烤箱
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