芥菜炒牛肉
“ 芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。”
[主料]
卷心芥菜：适量
牛肉：适量
[辅料]
生粉：适量
姜：适量
蒜：适量
油：适量
麻油：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
蚝油：适量
酒：适量
胡粉：适量
鸡粉：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[芥菜炒牛肉的做法步骤]
1、卷心芥菜不要叶子，牛肉切片用调料腌15分钟
2、芥菜切片，姜蒜切粒
3、热锅，下油，下腌过的牛肉滑熟，盛起待用
4、原锅，下姜蒜粒爆香，倒下芥菜片，下蚝油、鸡粉、酒翻炒均匀
5、把菜片炒至油绿，7成熟，投下牛肉
6、所有材料炒至均匀（不够咸在这个时段可以再下点盐），下点麻油，上碟
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜