芒果山药---夏日必备
“ 天气渐渐热起来，食欲倒是与气温成反比，就琢磨来点酸酸甜甜的，吃货是不是都这么琢磨啊哈哈😄还是请出百变山药君吧Y(^_^)Y，我家常备菜，什么芒果山药啦，蓝莓山药啦，立马变身，请看下面详解！”
[主料]
山药：一根
小台农芒果：2个
[辅料]
芒果酱：适量
蓝莓酱：适量
冰糖：适量
白醋：适量
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[芒果山药的做法步骤]
1、准备工作：1、半盆凉白开水，山药过水用；2、小奶锅放半锅开水，放入一大把冰糖搅化，放凉待用。
2、期间准备山药，山药一定要选用毛山药（如图），肉质比较紧实、白皙、不宜变色。
3、山药去皮，处理成粉笔大头粗细，6cm长短，泡人水中待用（防氧化）。
4、大锅放足量水烧开，放山药煮5分钟左右（试粗细，毛山药耐煮些），尝尝熟且脆时捞出，自来水冲凉，最后用凉白开浸泡几分钟去声水，沥干待用。
5、处理完山药，冰糖水也差不多凉了，调入适量白醋，比例为酸味盖过甜味为佳，山药装入可密闭容器，浇上调好的酸甜水，没过山药，盖盖放冰箱冷藏，三小时以上差不多可入味，过夜更佳。
6、吃时山药装盘，切适量芒果肉丁放入，芒果酱用泡山药的冰糖水（一点点）稍加稀释，浇在芒果上，冰冰凉凉、酸酸甜甜的芒果山药，口感丰富，垂涎欲滴哦！
7、同样方法，蓝莓果酱用腌制山药的冰糖水（一点点）稍加稀释，浇在山药上，立马变身另一种优雅范儿的蓝莓山药，不愧为百变山药君！
8、炎炎夏日马上到了，建议喜欢的朋友一次多腌制些哦，随吃随取^_^图为我刚刚又腌制的一罐，上面图中的一次就被抢光了哈哈，正好老妈在切柠檬，我拿了片一起泡进山药中，借点柠檬🍋的香气！生活就是这么散发着宜人的幸福香味，喜欢的同学们抓紧收藏吧！
[小窍门]
1、、选用毛山药；2、腌制水不必太甜，后面淋果酱和芒果是甜的，稍酸一点爽口又开胃；3、果酱用腌制山药的冰糖水化开，只需一点点水；4、冷藏口味更佳，随吃随取，夏日常备菜。
使用的厨具：煮锅
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