炝黄瓜
“ 黄瓜清脆爽口，是不少人开胃的首选。黄瓜是夏季的不可缺的时令菜，凉拌黄瓜更是夏季的家常菜。老吃也吃腻了，换换口味，食欲也会大增。这道炝黄瓜不仅酸辣爽口，而且开胃，是夏天很好的下饭菜。”
[主料]
黄瓜：适量
干红辣椒：适量
[辅料]
盐：适量
白糖：适量
醋：适量
花椒粒：适量
植物油：适量
香油：适量
口味：酸辣
工艺：炝
耗时：十分钟
难度：简单
[炝黄瓜的做法步骤]
1、材料：黄瓜 干辣椒 植物油 花椒粒 白糖 醋 香油
2、做法：黄瓜洗净切成条 稍去心
3、干红辣椒用凉水泡泡，用剪刀从中间剪开，不要剪断，容易入味还好看
4、碗里放盐 白糖 醋 加少许凉开水 兑成汁
5、炒锅加油7成热，放入花椒粒 干红辣椒，炸出香味
6、把锅离火，再放入黄瓜条
7、翻炒均匀，加香油
8、浇上调好的味汁就好了
[小窍门]
黄瓜不能炒，这样才保持爽脆
使用的厨具：炒锅
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