干鲍——煲汤&红烧两吃法
“ 干鲍，一般人都会那它很没有办法，因为它非常的坚硬，但，它也非常的鲜美哦！它是非常温补的一种食材，但要做到好吃就要费一番功夫了！”
[主料]
干鲍：3只
排骨：200g
母鸡：1只
[辅料]
海米：20g
[配料]
姜：8片
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：数天
难度：高级
[干鲍两吃法的做法步骤]
1、第一周，把干鲍泡入水中，每天换水2次，持续一周，直到干鲍变的松软有弹性
2、第一周的最后一天晚上开始煲排骨汤，直到第二天晚上约24小时后，将排骨汤滤出备用。
3、土鸡过血水后，放入砂锅，加入一半的清水，和海米（海米可用瑶柱代替，我们家是没瑶柱了）
4、加入事先准备好的排骨汤and姜片。干鲍切片放入锅内，火开自动挡，24小时后汤就煲好了
5、将干鲍片取出，和杏鲍菇一起红烧即可。这时的干鲍会非常Q非常弹牙，和杏鲍菇一起炒真是绝配啊！汤呢可以随时喝，如果嫌太浓了，可以保存好，用来炒菜和参入别的汤水中调味。
使用的厨具：汤锅、砂锅、平底锅、煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 汤羹