土豆鹅肉汤
“ 这是自家养的鹅，原来杀鹅是分季节的，这个季节的鹅，正值刚长出小绒毛，那个小绒毛是无论用火氽还是钳子拨都无能为力的，不懂这一规律的结果是，只得忍疼把整个鹅身上的皮全去掉，可惜了营养又美味的鹅皮呀。
鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质，钙，磷，还含有钾、钠等十多种微量元素。补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。适宜身体虚弱．气血不足，营养不良之人食用”
[主料]
鹅肉：500g
[辅料]
胡萝卜：150g
土豆：150g
[配料]
油：适量
盐：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
花椒：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：高级
[土豆鹅肉汤的做法步骤]
1、鹅肉去皮剁块
2、锅内烧水，水里加入料酒，水开后下鹅肉焯去血水捞出
3、备好葱段，姜片，蒜，花椒
4、坐锅烧油
5、油热后下鹅肉翻炒
6、加入花椒，再加一大碗清水煮
7、四十五分钟后先下胡萝卜，煮开后下土豆，因为土豆比胡萝卜熟得快，这是自家当年养的鹅，所以煮的时间不用太久
8、胡萝卜和土豆熟之后放盐即可出锅啦
[小窍门]
1、、鹅肉不宜与鸭梨同吃。同食容易使人生热病发烧。
2、、鹅肉忌鸡蛋，同食会伤元气。 　
3、、鹅肉忌茄子——同食伤肾脏
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 汤羹 冬季食谱