香煎鳊鱼
“ 老公很喜欢吃煎鱼，他说煎的香，油炸的又不健康，所以我就一直学着做煎鱼。煎了很多次才学会，现在来跟大家分享了，嘿嘿”
[主料]
鳊鱼：适量
[辅料]
小葱：适量
姜：适量
[配料]
料酒：适量
盐：适量
辣椒末：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[香煎鳊鱼的做法步骤]
1、买回来的鳊鱼，自己洗干净，收拾妥当
2、切成小块，一个一个抹上薄薄的盐，然后把姜切细丝放在鱼身上，再倒入料酒，可以多倒点。
3、锅里放油
4、煎鱼需要小火，所以把它们放锅里就行，别动哦，大概煎个10几分钟
5、煎成这样就可以翻面，煎那一面了
6、俩面都煎好的时候，倒入料酒、盐、辣椒面、还有事先切好的小葱
7、再稍微的掂几下锅，就可以装盘了！
[小窍门]
1、、鱼之前已经有少许的盐了，第二次放盐的时候要斟酌，别咸了
2、、最好是活鱼
3、、鱼肉最好腌制1-2个小时为宜，太长鱼肉咸了，太短煎鱼的时候鱼容易碎掉
4、、这个菜不需要放鸡精、味精之类的调料，因为鱼本身已经很鲜了
使用的厨具：电磁炉、平底锅
所属分类： 热菜