粉蒸肉
“ 得说今天很郁闷，拍了3个菜，但是图片…绝大部分不见了！！！把找的到的图片，排了排，只能凑出一个菜了！
超爱川味粉蒸肉，操作简单，口味又很好！同种做法还可以搞定粉蒸牛肉、粉蒸排骨。
家里没有郫县豆瓣酱，或者懒得自己调制腌肉料的，可以直接从超市买双料包的粉蒸调味包，里面直接有腌肉包！”
[主料]
肉：适量
[辅料]
葱：少量
姜：少量
麻辣蒸肉米粉：适量
[配料]
郫县豆瓣酱：适量
生抽：适量
盐：少许
糖：少许
五香粉：少许
胡椒粉：少许
料酒：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[粉蒸肉的做法步骤]
1、肉切片后，拌匀葱、姜片。
2、郫县豆瓣酱剁碎，拌在肉片里。加入料酒、生抽、盐、糖、五香粉、胡椒粉。
3、调料与肉片手抓拌匀，腌20分钟。
4、腌好的肉片偏干，添加少许水至不析出多余水分为止。
5、倒入蒸肉米粉，并拌匀。
6、将拌匀米粉后的肉片放入蒸锅，大火蒸20分钟。
[小窍门]
腌好的肉片务必要添加水，否则蒸出的粉蒸肉口感比较老。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜