酥皮蘸汁豆腐
“ 用料：
豆腐，鸡蛋1个，
配料：
精盐，食用油，
调汁：
生抽，辣椒油，蒜米，葱末，陈醋，耗油调，味汁。
将所有的调汁配碗中待用。
方法：
1、、豆皮切方形撒盐腌制，
2、、鸡蛋打入碗中搅成蛋液。
3、、将腌好的豆腐放进蛋液里浸上一层蛋液，
4、、浸好蛋液的豆腐放进烧热的油里过油。
5、、将外皮炸脆，捞出。
6、、摆盘，配上调好的调汁蘸汁吃。”
[主料]
豆腐：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
精盐：适量
食用油：适量
[配料]
生抽：适量
辣椒油：适量
蒜米：适量
葱末：适量
陈醋：适量
蚝油：适量
调味汁：适量
耗油：适量
口味：微辣
工艺：炸
耗时：半小时
难度：神级
[酥皮蘸汁豆腐的做法步骤]
1、豆皮切方形撒盐腌制。
2、鸡蛋打入碗中搅成蛋液。
3、将腌好的豆腐放进蛋液里浸上一层蛋液。
4、浸好蛋液的豆腐放进烧热的油里过油。
5、将外皮炸脆，捞出。
6、将外皮炸脆，捞出。
7、摆盘，配上调好的调汁蘸汁吃。
使用的厨具：不粘锅
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