香辣肉酱
[主料]
肉：适量
花生米：适量（无皮）
酱：适量
红辣椒：适量
[辅料]
食用油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[香辣肉酱的做法步骤]
1、红辣椒
2、花生米
3、猪肉（也可用牛肉）
4、东古大酱（或葱伴侣大酱）
5、红尖椒去蒂切小丁（也可用插板插）
6、锅中放油（油多一些）.花生米过油，备用
7、将里肌肉切成小肉丁（大小随自己喜欢），炒熟备用。
8、将辣椒炒熟。
9、将辣椒水分炒干（重量大约是初始的2/3）。
10、辣椒炒好后，再放入豆瓣酱、肉丁、花生米，一起炒匀出锅即可。
11、注意：炒制过程中千万不要加水，炒熟后油要漫过材料。利于储存。如果口重者，可以再多加盐.
12、可伴饭吃，也可用于过水面(或热汤面）做酱料，还可做大酱汤料。
13、放入保鲜盒，存放在冰箱内，可以放置10-15天。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 泡酱腌菜 家常菜 自制酱料