肥而不腻----回锅肉
“ 过年家里难免少不了回锅肉这道菜，但是如果想把它做的肥而不腻，白吃不厌可是有点难度，今天就带给大家一道春节必备菜----回锅肉。”
[主料]
五花肉：适量
白菜：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[辅料]
老抽：少许
盐：3克
糖：2克
五香粉：少许
黑胡椒：少许
料酒：少许
鸡精：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[回锅肉的做法步骤]
1、五花肉提前煮熟，放入冷冻室冷冻，随吃随取，切成片状备用。
2、准备葱姜蒜备用。
3、白菜切成条状备用。
4、锅内放入少许油，油热后倒入葱姜爆香片刻。
5、倒入回锅肉，翻炒片刻后加入料酒。
6、然后倒入少许老抽上色。
7、倒入白菜，翻炒片刻。
8、加入盐、五香粉、黑胡椒和白糖翻炒均匀。
9、出锅前加入少许鸡精翻炒均匀即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜