干锅包菜
“ 简单的家常小菜，怎么烧怎么好吃。。。”
[主料]
软包菜：一个
五花肉：250g左右
[辅料]
姜片：适量
蒜片：适量
干辣椒：适量
[配料]
料酒：适量
盐：适量
蚝油：适量
白醋：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[干锅包菜的做法步骤]
1、准备所需材料
2、肉放水里浸泡，去血水
3、包菜切开洗净后撕成小块（把菜梗和菜叶分开放，因为菜梗的下锅时间会早些）
4、姜、蒜切片，干辣椒切小段
5、五花肉切片
6、肥的先下锅熬出油
7、放入剩余的五花肉一起翻炒，让五花肉在油里多炸一会儿，这样的肉片炒出来更香
8、为了使姜、蒜片不会炒过火，我是把肉炸香，后放的放的姜、蒜、干辣椒
9、放入少许盐
10、倒入一勺料酒
11、加入菜梗先翻炒半分钟左右
12、再加入菜叶一起炒
13、倒入少许白醋（尽量沿着锅边倒入，这样醋的味道会发挥的更好）
14、放入一大勺蚝油，翻炒两三分钟左右
15、出锅前加入一点点的鸡精
使用的厨具：炒锅
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