【苦瓜盅】“ 平时苦瓜不是切片就是切条或切块做菜,自己都觉得没啥新意了,今天想着无论如何也要换个吃法了,于是这道菜就诞生啦!
如此做法简单的一道菜,只需换个切法,就能让食物变得与众不同,生活中的其它事情,是不是也是如此呢?”
[主料]
苦瓜:半个
猪肉:150克
胡萝卜:半个
[辅料]
生抽:1匙
老抽:半匙
糖:1茶匙
料酒:1匙
大蒜:适量
盐:适量
口味:咸鲜
工艺:烧
耗时:廿分钟
难度:简单
[苦瓜盅的做法步骤]
1、苦瓜用小勺舀出内瓤,洗净
2、切成2厘米宽的圈圈
3、猪肉和胡萝卜分别洗净切成丁,大蒜剁碎
4、锅内放入适量油,入蒜末炒香,下入中火肉丁翻炒,加入料酒和糖炒入味后,继续加入老抽和生抽中小火煸炒上色;
5、加入胡萝卜丁
6、翻炒至胡萝卜丁熟,入盐调味,盛出备用
7、另起一锅放入适量水烧开,入少许的调和油和盐,放入苦瓜圈焯三分钟,用筷子沿着苦瓜边缘插下去,如果很容易就能穿过,那就是熟了
8、把苦瓜圈捞起摆好盘
9、把之前炒好的肉丁、胡萝卜丁舀入苦瓜盅里即成。
[小窍门]
苦瓜对心、肺、胃具有清凉解渴、除邪热、治丹火毒气、泻六经实火、益气止渴、解劳乏、清心明目、养血滋肝、润脾补肾、促进新陈代谢等功效。据研究发现,苦瓜具有明显的隐血糖作用,对糖尿病有一定疗效,还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
使用的厨具:煮锅、炒锅
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