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【苦瓜盅】
“ 平时苦瓜不是切片就是切条或切块做菜,自己都觉得没啥新意了,今天想着无论如何也要换个吃法了,于是这道菜就诞生啦! 如此做法简单的一道菜,只需换个切法,就能让食物变得与众不同,生活中的其它事情,是不是也是如此呢?” [主料] 苦瓜:半个 猪肉:150克 胡萝卜:半个 [辅料] 生抽:1匙 老抽:半匙 糖:1茶匙 料酒:1匙 大蒜:适量 盐:适量 口味:咸鲜 工艺:烧 耗时:廿分钟 难度:简单 [苦瓜盅的做法步骤] 1、苦瓜用小勺舀出内瓤,洗净 2、切成2厘米宽的圈圈 3、猪肉和胡萝卜分别洗净切成丁,大蒜剁碎 4、锅内放入适量油,入蒜末炒香,下入中火肉丁翻炒,加入料酒和糖炒入味后,继续加入老抽和生抽中小火煸炒上色; 5、加入胡萝卜丁 6、翻炒至胡萝卜丁熟,入盐调味,盛出备用 7、另起一锅放入适量水烧开,入少许的调和油和盐,放入苦瓜圈焯三分钟,用筷子沿着苦瓜边缘插下去,如果很容易就能穿过,那就是熟了 8、把苦瓜圈捞起摆好盘 9、把之前炒好的肉丁、胡萝卜丁舀入苦瓜盅里即成。 [小窍门] 苦瓜对心、肺、胃具有清凉解渴、除邪热、治丹火毒气、泻六经实火、益气止渴、解劳乏、清心明目、养血滋肝、润脾补肾、促进新陈代谢等功效。据研究发现,苦瓜具有明显的隐血糖作用,对糖尿病有一定疗效,还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。 使用的厨具:煮锅、炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 私房菜 常见菜式 老人 夏季食谱 宴客菜 晚餐