紫米玫瑰馒头
“ 给亲爱的老婆做的花样面食。过七夕的时候，本想买上一束鲜花，总觉得不实用。看到咱们美食天下的同学们有不少用面粉来做玫瑰花的，自己也突发奇想，就做上一锅可以吃的玫瑰花。”
[主料]
面粉：500g
紫米汤：适量
酵母粉：5g
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[紫米玫瑰馒头的做法步骤]
1、紫米加适量清水熬成紫米汤放凉备用。
2、将熬好的紫米汤和酵母粉一起加入面粉中揉成面团。
3、盖上湿龙布盖盖放在温暖处自然醒发。
4、醒发好的面团。
5、将发好的面团揉匀，排气。
6、揉好的面团下剂子擀成圆形的面皮，把5张面片依次重叠在每张的1/4处。
7、将叠好的面片卷起来。
8、再从中间切开。
9、断面朝下，即成两个花坯，再整理成型。
10、将做好的生胚盖上毛巾醒15分钟。
11、将醒好的面团放入蒸锅中。
12、旺火上汽蒸15分钟，再关火虚蒸5分钟即可。
[小窍门]
蒸好的馒头不要马上开锅盖，先虚蒸5分钟再开锅盖。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 馒头花卷