凉拌姜末藕片
“ 虽然已立秋，但这几天的广东，还是很热。
太阳火辣辣滴，脖子直冒汗。这款凉拌姜末藕片，做法简单，并能增进食欲，非常适合现在的天气食用。”
[主料]
莲藕：350克
[辅料]
芝麻油：1小勺
白砂糖：1小勺
白醋：2小勺
姜：适量
盐：适量
口味：清淡
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌姜末藕片的做法步骤]
1、把材料准备好。
2、莲藕洗干净，去皮，切成薄片。
3、小锅中注入适量清水，大火煮开。
4、水开后加入莲藕。
5、煮至莲藕变色。
6、倒出，并且冷水冲洗片刻。
7、倒进篮里，沥干水分。
8、倒进碗中，盖上保鲜膜，放进冰箱中冰藏20分钟。
9、姜去皮，切成米粒状。
10、取出冷藏后的藕片，加入姜末、砂糖。
11、加入盐。
12、加入白醋。
13、最后加入芝麻油。
14、轻轻拌匀即可。
15、冷藏后的藕片凉丝丝的，一口咬下去，脆脆滴，还带有一丝丝的酸酸甜甜，口感真心滴棒。
16、莲藕含有富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉，可以补益气血，增强人体免疫力作用。
17、口感脆脆的。
18、现在吃正好。
[小窍门]
1、、煮藕片的时间千万不要太长，只须煮至变色即可。
2、、变色后倒出要迅速地用冷水冲泡，这样做出来的藕片会特脆。
3、、另外，不要放太多的醋，醋放多了，吃得时候只有酸，没了莲藕本身的清甜。
使用的厨具：煮锅
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