猪肉大头菜蒸饺
“ 我国饺子的多种多样，且用料广泛、制作方法多样。蒸饺
特别是推出的饺子宴，一饺一格，百饺百格，有牡丹宴、百花宴、八珍宴、宫廷宴等五个档次十五个系列，都被中外宾客称赞一绝。真把饺子制作得美味可口，回味无穷！ 　　我国北方人民把饺子看得非常“神圣”，北方人都是用饺子来作为节日的佳肴，以饺子为主食。而在成都的西南方向的人民往往把饺子作为小吃，改换口味、调节情趣。但成都的饺子比起北方来说，并不逊色。就从制作方法来说，有水饺、蒸饺、油炸酥饺、锅贴饺、烤饺等；从皮料来说，有面饺、米饺、澄粉饺、蛋皮饺等；从馅心来说，有素饺、荤饺、甜饺等；还有以调味料为主的钟水饺；从造型来说，有月牙形、金鱼形、三角形、冠顶馋、玉兔饺等。品种多，变化大，至少也有两三百个品种。”
[主料]
白面：适量
猪肉馅：适量
[辅料]
大头菜：适量
葱：适量
姜：适量
[配料]
盐：适量
味精：适量
香油：适量
色拉油：适量
十三香：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[猪肉大头菜蒸饺的做法步骤]
1、烫白面，用80度水一点一点往面上到成麦穗状
2、凉后
3、揉成团
4、活肉馅加入所有料拌
5、活肉馅加入所有料拌
6、加入葱姜
7、加入葱姜
8、把大头菜切碎
9、把大头菜切碎
10、切碎
11、切碎
12、加入肉馅中
13、加入肉馅中
14、拌匀
15、面醒好下剂
16、擀皮
17、包入肉馅
18、捏好
19、成型
20、摆入锅中
21、蒸8分钟
22、出锅
23、好了
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 老人 年夜饭 春节