三丁烩豌豆
“ 胡萝卜、黄瓜、土豆、豌豆都是营养丰富的素菜。胡萝卜 又称黄萝卜，是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬，誉称“小人参”。胡萝卜素进入人体被吸收后，可转化成维生素A，所以胡萝卜素又叫维生素A原。常吃胡萝卜可增强免疫力。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，李时珍称之为菜蔬之王。豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。”
[主料]
胡萝卜：适量
土豆：适量
黄瓜：适量
[辅料]
豌豆：适量
[配料]
食用油：30毫升
蚝油：10毫升
食盐：3克
鸡粉：2克
湿淀粉：适量
口味：原味
工艺：烩
耗时：十分钟
难度：简单
[三丁烩豌豆的做法步骤]
1、胡萝卜、土豆、黄瓜洗净，去皮，切丁。
2、胡萝卜丁、土豆丁焯水捞出备用。
3、热锅凉油，下入胡萝卜翻炒片刻即下入豌豆，然后下入土豆丁，撒食盐，最后下入黄瓜丁，然后淋蚝油迅速翻炒几下撒鸡粉湿淀粉勾芡出锅。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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