口蘑盅——什锦鸡丁
[主料]
口蘑：500g
[辅料]
鸡胸：适量
胡萝卜：1个
豌豆：适量
洋葱：适量
红椒：1小个
玉米粒：适量
[配料]
生抽：1羹匙
盐：3G
糖：0.5羹匙
鸡精：适量
淀粉：0.5羹匙
料酒：1羹匙
葱姜末：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[什锦鸡丁的做法步骤]
1、原料洗净切丁
2、原料洗净切丁
3、原料洗净切丁
4、原料洗净切丁
5、口蘑洗净控水
6、炒勺放少许油，口蘑放里面小火煎
7、两面都煎成金黄色就可以 了
8、炒勺刷洗后 ，重新下新底油，1羹匙即可，油热后先炒胡萝卜
9、加入洋葱丁
10、加入葱姜末
11、再放鸡肉丁
12、加入玉米粒
13、加入 {事先焯过水的} 豌豆，这时候再加点料酒和生抽，翻炒几下，加点盐和鸡精，无需勾芡。出勺啦。
14、用小勺子把什锦丁放入口蘑盅里就行啦。
15、每人吃4个  ^-^
[小窍门]
1、。口蘑煎好后，用吸油纸 吸一下最好
2、.鸡胸用淀粉抓一下，炒出来的比较嫩滑，否则较干
使用的厨具：炒锅
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