清蒸带鱼
“ 带鱼，是海产鱼类，富含蛋白质、脂肪、维生素、烟酸、钙、磷、铁、碘等成分，其中带鱼含有脂肪，而这些脂肪含量不高，大部分是多种不饱和脂肪酸，还饭括了DHA等营养物质，促进脑部发育，可提高记忆力。而且DHA含量高于淡水鱼，平时我家几天不吃带鱼，孩子就点菜了。
【蒸带鱼】带鱼350克、姜10克、黄酒2汤匙、香葱10克、红椒丁适量、精盐适量、葱油料汁适量、食用油适量。厨具：臻米脱糖蒸汽养生煲”
[主料]
带鱼：350克
[辅料]
姜：10克
香葱：10克
红椒丁：适量
[调料]
黄酒：2汤匙
葱油料汁：适量
食用油：适量
精盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[清蒸带鱼的做法步骤]
1、准备好带鱼，加入姜、葱、黄酒、少许盐拌匀，腌制10分钟，精盐不要太多，过咸影响鲜味，可用料酒、黄酒、米酒去腥。
2、电饭煲内胆中加入清水，清水量大约是450ML，不用高于“滤糖甑”。电饭煲所搭配的甑子可以蒸米饭，经过煮、滤、蒸可煮制低糖米饭，还可蒸菜、炖汤、煮粥、奶瓶消毒。
3、将带鱼放在滤糖甑子内，再放到电饭煲的内胆中。蒸菜肴时可加入小碟子，蒸制粗粮可直接放到甑子内即可。
4、加盖，接通电源后，选择菜单“营养蒸”，大约三分钟，锅内的清水沸腾了，显示屏会显示“30”分钟倒计时，可按照食材蒸制所需要时间随时可停止蒸制，只要点"取消"即可。
5、准备好红椒丁、香葱末、葱油料汁是用炸制的葱油，与蚝油、生抽、白开水调制的一份葱油料汁，也可以用蒸鱼豉油代替。
6、菜肴蒸好之后，可以连着甑子上桌哦。
7、将菜取出，倒去盘中水，放上红椒丁、葱花，淋上热油即可。按个人喜好，蒜泥、花椒也可放一些，孩子吃的菜肴我就没有放。
[小窍门]
小一些的带鱼肉质不厚，蒸制时间10-15分钟左右，蒸透些更入味，肉质也不柴；大带鱼肉质较厚，小编放将鱼入锅后没有看时间，蒸完30分钟了，口感也很好。
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐