红烧去皮茄子
“ 今天买的茄子感觉有点老，就去掉了皮，虽说茄子的营养全在皮里，吃茄子不要去皮，偶面去一次皮也没关系啦....
茄子的吃法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。今天就来盘红烧去皮茄子。
食材：
鲜茄子数个，盐，猪油，味精，生抽，辣椒2个。
方法：
1、、鲜茄子去皮，切成两半，放进清水里浸泡1分钟，浸去苦味，用清水冼两遍。
2、、锅里放进猪油烧热，下入切好的加子，
3、、让其油焖，途中翻动，
4、、加入辣椒和精盐炒匀，
5、、调入生抽和味精即成。”
[主料]
茄子：数个
[辅料]
辣椒：2个
[配料]
盐：适量
猪油：适量
味精：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：高级
[红烧去皮茄子的做法步骤]
1、加子数个冼干净，
2、鲜茄子去皮，切成两半，放进清水里浸泡1分钟，浸去苦味，用清水冼两遍。
3、锅里放进猪油烧热，下入切好的加子，
4、让其油焖，途中翻动，
5、加入辣椒和精盐炒匀，
6、再焖片刻，
7、调入生抽和味精即成。
8、红烧去皮茄子即成。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜