鱼香肉丝
“ 这道菜的关键是有点火的泡椒哈，味道很正宗”
[主料]
猪里脊肉：300g
竹笋：200g
干木耳：10朵
泡椒：40g
[辅料]
盐：3g
酱油：15毫升
醋：30毫升
葱花：15g
姜：15g
蒜瓣：15g
料酒：5毫升
香油：3毫升
剁椒：40g
口味：鱼香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[鱼香肉丝的做法步骤]
1、将猪里脊切丝 。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，和水淀粉搅拌均匀备用。
2、烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。
3、倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜