无辣不欢-【尖椒空心菜】
“ 在咱们“美食天下”菜谱中的“酸辣”口味中一搜索，挖的妈呀，我的菜占了快有半壁江山。
这才发现我这么好酸辣这口的，应该说是陕西人大都好这口。今天继续无辣不欢系列。来一道再次刺激你味蕾的【酸辣空心菜】”
[主料]
空心菜：一斤
[辅料]
尖椒：100g
[配料]
生抽：一大勺
醋：三大勺
糖：一小勺
鸡精：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[尖椒空心菜的做法步骤]
11、、空心菜洗净杆和叶子分开只用杆。
22、、杆切成丁形状备用。
33、、尖椒洗净写成丁。
44、、葱姜切丝蒜拍碎备用。
55、、准备小碗兑入生抽一大勺，醋3大勺在，糖一小勺备用。
66、、热锅凉油爆香葱姜蒜和辣椒爆香。
77、、大火倒入空心菜梗快速翻炒。
88、、翻炒几下快速烹入料碗，待问道醋香，空心菜成熟加适量盐和鸡精即可。
[小窍门]
提示：1、此菜只用梗不用叶子，叶子下午拌了吃啊。
2、、此菜要旺火，家里活力不足，所以要锅烧到很热。
3、、烹入醋料碗之后时间不要久了，问道醋香就可以加盐出锅。时间空心菜长了吐水变老。
使用的厨具：炒锅
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