椒盐排骨 “ 椒盐排骨,外酥里嫩,爽口微麻,是很下饭的一道菜。” [主料] 猪小排:500克 [辅料] 玉米淀粉:50克 椒盐:适量 [配料] 酱油:20克 食盐:3克 料酒:5克 食用油:500克实耗25克 葱段:适量 姜丝:适量 口味:咸鲜 工艺:炸 耗时:半小时 难度:普通 [椒盐排骨的做法步骤] 1、猪小排洗净剁成寸段,葱、姜切段一起放入容器中,加酱油、料酒、食盐腌制十分钟。 2、将腌制好的猪小排加入湿淀粉,调制均匀。坐油锅,油温五成热将上好浆的猪排下油锅炸制六成熟捞出,等油温达到七成热复炸至外表金黄。 3、趁热在炸好的竹排上均匀的撒上椒盐。此菜外酥里嫩,酥软焦香,是佐餐、下酒的好菜。 [小窍门] 椒盐的制作方法在我的日记里有记载,大家可以参考。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 朋友聚餐 午餐