香菇萝卜猪肉馅馒头“ 老公的朋友想吃肉馒头,是那种肉馅多多的馒头!可又担心外面买的馒头不卫生,就想自己做,但是又怕发不好面~~~
老公不知怎么跟他商量了;他出肉,咱们家出配料,然后去菜场加工馒头吃。
呵呵~~~现在的肉贵也,咱们家可是检了个便宜呀-----
具体的配料就由我去完成。
这难不倒我滴!”
[主料]
猪肉糜:3250克
萝卜:2200克
香菇:500克
面粉:5000克
[辅料]
油:适量
麻油:适量
盐:适量
糖:适量
料酒:适量
老抽:适量
胡椒粉:适量
葱:适量
姜:适量
鸡精:适量
口味:咸鲜
工艺:蒸
耗时:数小时
难度:高级
[香菇萝卜猪肉馒头的做法步骤]
1、准备好肉糜
2、准备好萝卜
3、准备好香菇
4、准备好调料(油.麻油忘记拍了)
5、萝卜去皮洗净,擦成丝,用盐打一下,挤去汁待用
6、香菇去柄,洗净切丁
7、锅里油热,放下香菇,加盐煸炒至发蔫,盛出
8、在肉糜中放下盐,糖,料酒,老抽,胡椒粉,油,麻油,鸡精,葱.姜.搅拌好
9、放入香菇
10、放入萝卜
11、搅拌均匀
12、发好的老面
13、加入一些面粉揉均匀
14、分成剂子
15、擀成皮子
16、包入肉馅
17、醒20分钟
18、放入蒸笼
19、放至大灶
20、蒸20分钟
21、闷3分钟
22、凉凉即可
[小窍门]
1、.萝卜不要挤的太干,带点水份更好。
2、.炒香菇会出水,连水倒入肉馅.
3、.肉馅里最好加些肉皮冻.
4、.如果肉太瘦,加些调和油。
5、.面粉的用量我是估计的。
6、.这些肉馅一共做了123个馒头。
使用的厨具:蒸锅
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