快好知 kuaihz


香菇萝卜猪肉馅馒头
“ 老公的朋友想吃肉馒头,是那种肉馅多多的馒头!可又担心外面买的馒头不卫生,就想自己做,但是又怕发不好面~~~ 老公不知怎么跟他商量了;他出肉,咱们家出配料,然后去菜场加工馒头吃。 呵呵~~~现在的肉贵也,咱们家可是检了个便宜呀----- 具体的配料就由我去完成。 这难不倒我滴!” [主料] 猪肉糜:3250克 萝卜:2200克 香菇:500克 面粉:5000克 [辅料] 油:适量 麻油:适量 盐:适量 糖:适量 料酒:适量 老抽:适量 胡椒粉:适量 葱:适量 姜:适量 鸡精:适量 口味:咸鲜 工艺:蒸 耗时:数小时 难度:高级 [香菇萝卜猪肉馒头的做法步骤] 1、准备好肉糜 2、准备好萝卜 3、准备好香菇 4、准备好调料(油.麻油忘记拍了) 5、萝卜去皮洗净,擦成丝,用盐打一下,挤去汁待用 6、香菇去柄,洗净切丁 7、锅里油热,放下香菇,加盐煸炒至发蔫,盛出 8、在肉糜中放下盐,糖,料酒,老抽,胡椒粉,油,麻油,鸡精,葱.姜.搅拌好 9、放入香菇 10、放入萝卜 11、搅拌均匀 12、发好的老面 13、加入一些面粉揉均匀 14、分成剂子 15、擀成皮子 16、包入肉馅 17、醒20分钟 18、放入蒸笼 19、放至大灶 20、蒸20分钟 21、闷3分钟 22、凉凉即可 [小窍门] 1、.萝卜不要挤的太干,带点水份更好。 2、.炒香菇会出水,连水倒入肉馅. 3、.肉馅里最好加些肉皮冻. 4、.如果肉太瘦,加些调和油。 5、.面粉的用量我是估计的。 6、.这些肉馅一共做了123个馒头。 使用的厨具:蒸锅 所属分类: 主食 家常菜 馒头花卷 秋季食谱 冬季食谱