咸鱼茄子煲
[主料]
茄子：3条
[辅料]
咸鱼：适量
青椒：适量
蒜：适量
葱：适量
姜：适量
[配料]
酱油：适量
蚝油：适量
食用油：适量
盐：适量
糖：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[咸鱼茄子煲的做法步骤]
1、将茄子削皮，切条，泡一下凉水
2、在锅中加油，等油热了，加入茄子，煸炒
3、炒至茄子7成熟，变软了，就盛出来，备用
4、酱油，油，盐，糖，蚝油，水混合成酱汁，备用
5、将咸鱼切丁，青椒，姜，蒜，葱切细备用
6、在锅中加入油，烧热，加入配料爆香
7、再放入茄子翻炒均匀，在缓缓加入酱汁，翻炒均匀
8、将翻炒均匀的茄子放入适量的水，再将茄子倒入砂锅中小火焖15分钟
9、关火，在焖5分钟，就ok了
使用的厨具：砂锅、炒锅
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