香煎鸡脯肉
“ 罗丝玛丽（Rosemary）是个宝，做啥啥都香， 将其用在牛排、土豆等菜非常普遍，试着用在鸡肉里，效果颇佳。下次将尝试用新鲜的Rosemary和Basil 做鸡翅，说着说着，心里想象着可爱可亲的鸡翅膀了。”
[主料]
鸡脯肉：2大块
[辅料]
迷迭香：适量
萝勒：适量
盐：适量
生抽：适量
糖：适量
料洒：适量
胡椒粉：适量
苏打粉：适量（可省）
口味：其他
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[香煎鸡脯肉的做法步骤]
1、将鸡脯肉周围的筋膜切去，在长的一端用刀斜切成片，每片厚薄稍均匀些；
2、将切好的肉放在一大碗上，放干迷迭香2茶匙、干萝勒1茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、嫩肉粉1/4茶匙（可省）、生抽2茶匙、糖1/2茶匙、料酒1茶匙，用手抓均匀，分两次加上1汤匙清水，抓均，放在密实盒里过一夜；
3、用平底锅中慢火煎；
4、肉片反复两边煎，煎至金黄色。
[小窍门]
如果用新鲜的迷迭香和萝勒来做菜，会更加香气逼人。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 热菜 家常菜