不吸油的素炒茄子
“ 炒茄子很费油，如果先把茄子煮一煮，让茄子充分吸足水份再炒，炒时放上辣椒、大蒜、葱等调味也很美味。”
[主料]
茄子：两个
[辅料]
小葱：3根
蒜：1头
干辣椒：3个
油：适量
盐：适量
生抽：适量
味精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[素炒茄子的做法步骤]
11、、茄子洗净，冷水下锅煮熟。
22、、煮熟的茄子切成小块，葱切段，蒜拍散，辣椒切段。
33、、炒锅放油，爆香辣椒和蒜。
44、、放入茄子煸炒两分钟左右，让蒜味充分融入茄子。
55、、放入葱段翻炒两下，调入盐、生抽、味精调味即可出锅。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐