麻婆豆腐
[主料]
豆腐：1块
[辅料]
牛肉：适量
干红辣椒碎：适量
青蒜：适量
[配料]
豆瓣酱：适量
盐：适量
姜末：适量
花椒粉：适量
水淀粉：适量
酱油：适量
糖：少许
酒：适量
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[麻婆豆腐的做法步骤]
1、豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖
2、锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。
3、加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。
4、待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。
5、起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 川菜 冬季食谱