蒸蒲公英丸子
“ 煎蛋饼之后还剩下的大部分蒲公英，又该怎么吃？
想起曾经好吃的蒸茼蒿丸子，想必蒲公英也可以用来蒸丸子？如法炮制，只能茼蒿变成蒲公英。细细切碎，因为蒲公英的茎看起来似乎极富纤维感，粗粗硬硬的感觉。
拌料，攥丸子，上锅，这模样看起来还真不错。口感略弹，味道略苦，蒲公英么。。。。”
[主料]
蒲公英：150克
土豆淀粉：15克
面粉：25克
鸡蛋：25克
[辅料]
葱花：适量
姜末：适量
泡打粉：1/4小勺
盐：1/2小勺
胡椒粉：适量
口味：苦味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒸蒲公英丸子的做法步骤]
1、用料：蒲公英150克，土豆淀粉15克，面粉25克，鸡蛋25克，葱花适量，姜末适量，泡打粉1/4小勺，盐1/2小勺，胡椒粉适量
2、蒲公英洗净切碎。
3、倒入碗中，加入葱姜末，胡椒粉，蛋液，
4、混合均匀。
5、盐，泡打粉，淀粉，面粉倒在一起混合均匀。
6、筛入蒲公英中，
7、拌匀，使每片蒲公英都粘裹上粉。
8、抓捏成个头大小相同的丸子。
9、放入沸腾的蒸锅中，大火蒸约10分钟左右。
10、熄火，揭盖，
11、装盘，趁热食用。
[小窍门]
蒲公英切碎一点口感会比较好。
各调味料可以根据自己口味酌情调整。
蒸制时需旺火足气，时间不宜过久，以免颜色变黄，影响品相。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 午餐