五香鸭翅
“ 五香卤鸭翅即可热吃也可凉吃。做法简单省事省力还可以在冰箱保存，随吃随取。”
[主料]
鸭翅：1000克
[辅料]
香芹：25克
香菜：20克
香葱：20克
红尖椒：适量
大葱：适量
姜片：适量
[配料]
花椒：5克
八角：3克
小茴香：5克
草果：2颗
桂皮：3克
碧波：2颗
冰糖：25克
生抽：10克
老抽：5克
食盐：25克
口味：微辣
工艺：煲
耗时：一小时
难度：普通
[五香鸭翅的做法步骤]
1、鸭翅洗净放入开水锅中焯一下捞出备用。砂锅放入草垫（防粘锅）将大葱切段，老姜切片放入锅中。花椒、八角、小茴香、桂皮、碧波、草果用纱布或调料盒装好放入锅中，焯好的鸭翅均匀码放锅内。加老抽、生抽、食盐调色调味。加入冰糖和水没过鸭翅。大火烧开中火焖煮十分钟转小火50分钟。
2、锅中鸭翅卤制半小时将香芹、香菜、香葱挽成结，红尖椒撒在鸭翅上，加入沙锅30分钟后出锅。
3、卤制好的鸭翅即可热吃也可凉吃。放入冰箱可保存3至4天。
使用的厨具：砂锅、煮锅
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