红豆沙卷面包
“ 追随君之的烘焙体验，喜欢那个干净细心的大男孩交给我们如此简单易做的家庭式烘焙！
第一次操作都很成功，做的很好吃，老公说：要不买个大烤箱批量生产吧！他以前可不赞成买大烤箱的！
所以你也行的！
选一个大个鸡蛋，打散后分30克和面，剩下将近30克的留作蛋液。
前几天做了很多的红豆沙，正好做这款面包，想要自己做红豆沙的，请点击以下链接：
http://home.meishichina.com/recipe-72005.html
健康美味，自己动手，分享甜蜜！”
[主料]
高粉：280克
温水：160克
奶粉：13克
白糖：45克
盐：2.5ml
干酵母：10ml
全蛋：30克
黄油：30克
[辅料]
自制红豆沙：150至200克
全蛋液：30克
[配料]
熟玉米油：少许
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[红豆沙卷面包的做法步骤]
1、把主料中除黄油外，全部放到面包机中搅拌成面团后再继续揉面，揉到稍微能拉出薄膜
2、放入黄油，继续揉面
3、一直揉到有均匀的薄膜就到了扩展阶段，停止揉面
4、室温发酵到2.5倍大（28度一个小时左右），手指蘸面在面团的中间戳洞，不回缩即可
5、把发酵好的面团排出空气，稍微揉匀，分成10等份的面团，揉成圆形，15分钟室温中间发酵
6、把豆沙团成15-20克中的小球
7、把小面团擀成面片，放入豆沙球
8、包好后按平
9、用擀面杖擀成长条形
10、用刀划或切几道，露出豆沙
11、捏住两头，如图反方向扭曲
12、将扭好的面条打个结
13、放入面包托内（10厘米直径长），依次整理好10个后，开始进行2次发酵（温度38度，湿度90%左右，时间大概40分钟）
14、发酵好的面团，表面刷上蛋液和少许熟玉米油
15、烤箱预热180度，中层，上下火，时间15分钟左右，表面金黄即可
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐