妈妈的味道——毛豆米烧鸡腿
“ 昨天是父亲节，我们这里却在下雨，中午做的毛豆米烧鸡腿，我爸跟我一样很不爱吃饭，基本都是只吃菜，做的过程中就想起了妈妈，我总是记得妈妈给我做的毛豆米烧鸡脚，毛豆米烧鸡腿，知女莫若母，妈妈自然是知道我大小不爱吃猪肉，排骨照样不爱，土豆烧排骨偶尔我心血来潮还能吃下一两块排骨，可是我从小就爱啃鸡脚，我妈说我和她一样，总爱吃有骨头的，还特别爱鸡脚这类的，要是鸡胸肉或者去骨鸡腿肉让我吃我肯定吃不了多少，可是不去骨的话那我就很爱吃，本想着爸爸也爱吃毛豆米，可是昨天中午又有人打电话让爸爸出去吃饭，我知道爸爸推了一个人了，另一个人又打来，真是讨厌得很，我不知怎么的，越想越气眼泪真的就哗哗的掉了。”
[主料]
鸡腿：一个
[辅料]
毛豆米：适量
土豆块：适量
[配料]
八角：两粒
花椒：适量
生姜：一块
十三香：适量
郫县豆瓣：适量
酱油：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[毛豆米烧鸡腿的做法步骤]
1、土豆一个洗净切块浸泡待用
2、鸡腿一个切小块浸泡出血水
3、锅中热油，加入拍散的姜块，八角两粒，花椒几粒小火煸香（花椒后来下的就没拍了），加入一大勺郫县豆瓣炒出红油（也没拍）
4、炒香后加入鸡腿大火煸炒至变色，合入毛豆米和土豆块一起翻炒
5、加入酱油翻炒均匀
6、加入基本与材料齐平的水，大火烧开，转小火慢炖四十分钟左右
7、至汤汁快要收干，再加入少许酱油翻炒均匀
8、转中火稍微收汁即可
9、照片拍得很差，不过毛豆米土豆和鸡腿都很下饭，汤汁也很浓稠
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐