鲫鱼炖豆腐
“ 鲫鱼炖豆腐鲜美可口，两者营养互补，热量、蛋白质和维生素最为丰富，是一道益气健脾、调理身心的菜品，同时还有预防心血管疾病的作用。”
[主料]
鲫鱼：3尾
豆腐：300g
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
[辅料]
植物油：适量
盐：适量
料酒：适量
醋：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[鲫鱼炖豆腐的做法步骤]
1、鲫鱼刮鳞，去除内脏洗净，沥干水分。
2、准备好葱、姜、蒜。
3、豆腐切厚片。
4、平底锅放油烧热。
5、放入鲫鱼煎制。
6、翻面再煎，两面煎黄，这样做出来的汤汁成乳白色。
7、放入葱、姜、蒜炒出香味，烹入料酒。
8、加入适量开水，要一次加够需要的水量，加少许醋。
9、汤汁炖到白色时，放入切好的豆腐一起再炖20分钟，至鱼熟、汤成奶白色，快炖好时加入盐和少许生抽调味。
10、撒入葱花，出锅，鱼汤已经很鲜美了，不用再加其他了。
使用的厨具：平底锅
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