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马齿苋干烧排骨
“ 马齿苋干是上次我妈妈来的时候,给我背了一大袋子,我一年都吃不完哦!这个是妈妈在田间自己摘的自己晒的,真的是纯天然的农家菜!哈哈....” [主料] 排骨:适量 [辅料] 马齿苋干:适量 姜:适量 八角:适量 桂皮:适量 [配料] 盐:适量 料酒:适量 龟甲万酱油:适量 白糖:适量 口味:咸鲜 工艺:烧 耗时:半小时 难度:普通 [马齿苋干烧排骨的做法步骤] 1、排骨洗净,锅热飞水去血沫备用。 2、马齿苋干用水浸泡15分钟左右,切断备用。 3、姜切片。 4、锅热倒入姜片,桂皮,八角和排骨小火煎至两面金黄。 5、中火倒入料酒炒至酒精挥发水分变干。 6、再倒入适量的龟甲万酱油炒匀。 7、马齿苋干铺在排骨上。 8、加入温水沿着锅边淋入至没过排骨,大火烧开转小火焖煮。 9、约三分之一汤汁时候,加入适量的盐。 10、加入白糖炒匀调味,最后中火收汁即可。 [小窍门] 1、.个人觉得时间允许的话,排骨放在水里浸泡出血水比较好,那天正好是周末,我们出去玩没有时间,去菜场买回来就烧了,所以我选择了汆水去血水。 2、.细心的朋友可能发现我这次没有放山楂干,呵呵,我觉得马齿苋本身有种微酸的口感,就没有加,事实证明排骨一样很好嚼的。 3、.不喜欢马齿苋的朋友可以加自己喜欢的干货都可以的,只是根据不同的干货,泡发的时间要注意掌握哦。 使用的厨具:不粘锅 所属分类: 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 老人 春季食谱 宴客菜 午餐