辣子鸡丁
[主料]
鸡胸肉：400克
[辅料]
青椒：1个
太白粉水：适量
橄榄油：适量
[配料]
葱：适量
蒜：2瓣
四川泡菜辣椒：5个
生抽：2匙
米酒：适量
郸县豆瓣酱：1大匙
辣椒酱：1大匙
香油：适量
香醋：1匙
糖：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[辣子鸡丁的做法步骤]
11、,食材
22、,鸡肉切成丁，放入容器，并加入米酒1大匙、1匙香油、适量太白粉，搅拌均匀，淹渍15分钟
33、,备调料：生抽、郸县豆瓣酱、辣椒酱、1大匙米酒、水适量及糖，搅拌均匀，备用
44、,淹好的鸡肉倒入油锅中
55、,炸熟
66、,捞出沥油，备用
77、,锅中留适量的油
88、,依次放入葱、蒜、辣椒及青椒，中火炒香
99、,加入鸡丁，炒均匀
1010、,加入备好的调味汁，淋入1匙香油，并翻炒均匀，
1111、,勾芡
1212、,出锅，装盘
[小窍门]
1、,酱料的咸度己够味，所以，我没再加盐,
2、,若没有四川泡辣椒，放干辣椒就行。只是四川泡椒的味道更特别
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 川菜 夏季食谱