菜干扣肉
“ 老家捎来新鲜的菜干，怎能不吃菜干扣肉”
[主料]
菜干：适量
五花肉：适量
[辅料]
姜片：适量
[配料]
桂林腐乳：适量
生抽：适量
糖：适量
十三香：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[菜干扣肉的做法步骤]
1、五花肉放到锅里用清水煮半小时，直到筷子可以穿过去，放点白酒可以去异味
2、煮透了拿出来用牙签扎孔
3、孔上抹盐
4、起油锅，锅里放点东西垫着肉就不怕糊底了
5、冷锅冷油就放肉进去，皮朝下，盖上锅盖，开中火听到锅里有鞭炮声后转小火。鞭炮声小了就关火。等到完全没有鞭炮声了再开锅拿出来
6、晾晾
7、趁温热时快刀切下几块粘白糖吃，也是一绝。
8、菜干泡开后，切碎，加糖，盐，姜末拌拌
9、桂林一品腐乳非常好吃
10、两块腐乳跟生抽，十三香，姜末，糖拌拌。
11、扣肉切厚片，在酱料碗里翻个身码在菜干上，上蒸锅，大火蒸半小时
12、不用再浇什么汁就非常好吃了
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜