植物油果酱夹心饼干
“ 今天这款饼干出炉后，我开心不已，原来只用植物油也能这么美味。香甜酥脆，不用夹心已经很好吃。再夹上酸甜的草莓酱，味道更是升级。最关键的是，配方比较健康，就算贪心的多吃几块，也不会有强烈的罪恶感。
材料：（共13块夹心饼干）
低筋面粉100克（面粉80克 玉米淀粉20克）、色拉油30克、白糖20克、盐一点点、泡打粉1/4小勺、鸡蛋一个（约50克）、果酱适量（我用的自制草莓酱）”
[主料]
面粉：80克
玉米淀粉：20克
果酱：适量
[辅料]
色拉油：30克
泡打粉：1/4小勺
鸡蛋：一个
[配料]
白糖：20克
盐：一点点
口味：果味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[植物油果酱夹心饼干的做法步骤]
1、将面粉、淀粉、泡打粉、白糖、盐放入面盆。
2、用手搅拌均匀，如果白糖有结块，要捏碎。
3、倒入色拉油。
4、用手均匀的搓成粗粉状。
5、鸡蛋打散，将3/4的蛋液倒入面粉中。
6、搅拌均匀，用手捏成面团。
7、将面团擀成2-3MM薄片。
8、用模具压出形状。
9、烤盘上刷薄薄的油，放入饼干坯。
10、在饼干表面刷上蛋液。
11、烤箱150度预热，烤15分钟上色后，关火焖一会儿取出。
12、在晾凉的饼干底面（未刷蛋液的面）抹上果酱，再取一块粘好即可。
[小窍门]
1、、面团切勿过分揉搓，面粉产生筋性饼干就不脆了。
2、、烤制时间根据自己的饼干厚度和烤箱性能自行控制，注意观察颜色。
3、、果酱可以任意选择自己喜欢的口味。
4、、如果不夹果酱，饼干中的糖可以适当增加一点。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 饼干 下午茶