【低卡系列9】橙香综合麦片面包
[主料]
面包粉：1000克
盐：10克
酵母：15克
可可粉：10克
蜂蜜：100克
橙皮酱：200克
水：250克
[辅料]
综合麦片：200克
沸水：400克
口味：果味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[橙香综合麦片面包的做法步骤]
1、麦片头天晚上准备浸泡液，加盖过夜。
2、混合主面团原料和浸泡液厨师机搅拌成光滑有弹性的面团。
3、温暖湿润处进行基础发酵。
4、排气分割，松弛15分钟。
5、直接用手整形，放入模具中进行二次发酵。
6、二发结束入烤箱。
7、二发结束入烤箱。
8180、度，小吐司烤40分钟，大的圆形模具烤50分钟。
9180、度，小吐司烤40分钟，大的圆形模具烤50分钟。
[小窍门]
一定要完全冷却后再切片，不然发粘。
可能是加了麦片和橙皮酱的原因，这款面包很有韧性，有嚼劲，不是松软型的面包。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类： 主食 烘焙 家常菜