脆口马兰头
“ 同学送了我她自己种的马兰头，于是便有了这道菜。春季的马兰头长得很快，嫩嫩的，吃它正当时！”
[主料]
马兰头：100g
香干：200g
春笋：100g
[辅料]
食用油：适量
食盐：少许
味精：少许
老酒：1匙
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[脆口马兰头的做法步骤]
1、马兰头清洗干净，择去老枝。春笋切丁，五香豆干也切丁备用。
2、锅中水开，放少许盐和食用油，下马兰头烫软即捞出，大约30秒。
3、过下凉水。
4、捞出，攥干水份。
5、切细末。
6、锅中放多些油，油热下笋丁炒出香味。
7、下马兰头翻炒。
8、倒入豆干丁翻炒至熟。
9、调入适量的盐和味精。
10、沿锅边呛入1匙老酒。
11、带着特殊香味的马兰头炒好了，春笋丁让整道菜脆脆的，口感很好哦。
[小窍门]
炒这道菜，油一定要多放些，最好是猪油，这样才够香。
氽烫马兰花的时间一定要短，叶子一软就捞出过凉水，这样口感才好哦！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐