黄瓜酿肉
“ 这道菜又叫做“一口三香”，因为入口有黄瓜的清香、香菇的醇香、肉末的鲜香，回味无穷！”
[主料]
青黄瓜：适量
肉末：适量
鲜香菇：适量
[辅料]
姜末：适量
葱末：适量
鸡蛋清：一个
[配料]
盐：适量
白糖：适量
料酒：适量
鸡精：适量
生抽：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[黄瓜酿肉的做法步骤]
1、黄瓜洗净去皮切长段，挖净中间的籽备用
2、香菇剁成末，拌入肉糜；加蛋清一个 盐 鸡精 料酒 葱末姜末 少许鲜酱油；调匀拌成馅；
3、拌好的肉馅填入黄瓜内，填实；两头在干淀粉中稍蘸一下；
4、锅中放一点点油烧热，把黄瓜两头放进去蘸一下热油；这样淀粉就封住了口肉馅不容易散出来；
5、后锅内加点水烧开，黄瓜段轻轻推入，加生抽少量白糖焖煮；中间将黄瓜翻动几次，待汤汁收浓就可以盛出黄瓜；最后将锅内的汤汁浇在盘子里即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜